Rhabarber Tarte zum Osterfest (Video + Rezept)

9. April 20209. April 2020 Martin Hanschick 2716 Views 0 min read

Oster-Patisserie mit Konditormeisterin Geraldine Lösche aus Senftenberg

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Tarte (Mürbeteig)

Tapioka Perlen eine (1) Stunde kochen
Waldmeister / Läuterzucker (Wasser, Zucker)
Zutaten für circa zehn (10) Tarten
100 Gramm (g) Butter
100 Gramm (g) Zucker
200 Gramm (g) Mehl
25 Gramm (g) Ei

Zubereitung:
Butter, Zucker und Ei verkneten dann das Mehl dazu geben.

Panna Cotta

150 Milliliter (ml) Milch
150 Milliliter (ml) Sahne
1 Vanilleschote
5 Gramm (g) Galantine
30 Gramm (g) Zucker

Zubereitung:
Milch auf 80 Grad erhitzen. Zucker und Galantine hinzugeben. Die kalte Sahne unterrühren und dann alles kaltstellen.

Rhabarbersud

100 Milliliter (ml) Wasser
30 Gramm (g) Zucker
10 Himbeeren

Zubereitung:
Himbeeren mixen und kochen. Dann den geschnittenen Rhabarber dazugeben und nur ziehen lassen.

Das ausführliche Rezept sowie die Zubereitung ist im nachfolgenden Video zu sehen.