Neue Rezept-Inspirationen für Großküchen: “FÜR VIELE”
Das innovative Projekt „Kantine Zukunft Brandenburg“ bringt frischen Wind in die Gemeinschaftsverpflegung mit der Veröffentlichung eines neuen Rezept-Hefts. Unter dem Titel „FÜR VIELE“ bietet das Heft Küchenteams von Gemeinschaftsküchen und Kantinen eine Sammlung von 15 schmackhaften Gerichten, die speziell für die Zubereitung in großen Mengen konzipiert wurden.
Die Rezepte im Heft legen einen starken Fokus auf den Einsatz von Bio-Produkten, frischen Zutaten, handwerklicher Qualität und saisonalen Angeboten. Dies steht im Einklang mit den Zielen des Projekts, nachhaltige und gesundheitsbewusste Ernährungskonzepte in Kantinen und anderen Großverpflegungseinrichtungen zu fördern.
Zusätzlich zu den Rezepten bietet das Projekt „Kantine Zukunft Brandenburg“ kostenfreie Beratungen an. Diese „Kantinen-Werkstatt“ genannten Konsultationen dienen dazu, Küchenteams praktische Tipps und Unterstützung zu bieten, wie sie ihre Menüs nachhaltig gestalten können. Die Beratungen zielen darauf ab, die Verwendung von Bio-Produkten und die Integration von mehr Frische und handwerklicher Qualität in den Alltag der Großküchen zu erleichtern.
Dieses Angebot richtet sich an alle Betriebe, die ihre kulinarischen Angebote verbessern und gleichzeitig einen Beitrag zum Umweltschutz und zur Gesundheitsförderung leisten möchten. Die Initiative „Kantine Zukunft Brandenburg“ zeigt einmal mehr, wie durch kreative und praktische Ansätze die Qualität der Gemeinschaftsverpflegung nachhaltig gesteigert werden kann.
PM/red 07.05.2024
